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          大米的色澤和完整度取決于大米加工礱谷工藝的效果
          作者:admin 發布日期:2019-09-19 點擊量:

          我國大米加工的歷史悠久,大米是我國人民的傳統主食。長期以來,大米主要烹調方法是蒸煮生米飯,但米飯的烹調時間長,難以適應現代化生活節奏的需要,而且也不變攜帶和長時間存放。隨著科技進步和人民生活水平的日益提高,各種稻米及其米制品的加工品,已成為稻谷加工的主要方向。
          在我們選購大米的時候都會看大米的色澤和米粒的完整度,這些都要取決于大米加工過程中的礱谷工藝。因此,礱谷工藝效果的好壞對成品的質量、產量和出品都有著密切的關系,因而要求稻谷的脫殼時,應盡量保持米粒完整,減少米粒的爆腰,以便提高出米率,應盡量避免破壞糙米的光滑表面,以提高谷糙分離效果,還應注意保持高而穩定的脫殼率,利于臺時產量的提高,同時還必須節省動力和減少材料的消耗,以利于加工成本的降低。我們就應根據稻谷的工藝特性,應地制宜的合理選擇和使用礱谷設備,以確保良好的工藝效果。

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